RESTAURANT
レストラン
Dining & Bar LAVAROCK
ダイニング & バー ラヴァロック
煉瓦や木材などのマテリアルが散りばめられ、高さ8mもの三角屋根とギャザリングテーブルが印象的な「Dining & Bar LAVAROCK」は、食材の選定から火入れ、焼き上げまで、シェフこだわりのグリル料理がお楽しみいただけるレストラン。ボリューム満点のグリルチキンやビースステーキなど、オープンキッチンから出来立ての美味しさをお届けします。シェフの遊び心あふれるアラカルトやヘルシーメニューもご用意。信州ワインや日本酒とともに、マウンテンリゾートならではのダイニング体験をご満喫ください。
- 営業時間
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- 朝食 7:00~10:00
- ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)
- ラウンジ 11:00~22:00 (L.O.21:00)
- インルームダイニング 7:30~21:00
※季節・曜日により営業時間が異なる場合がございます。
朝食

和洋様々なメニューが豊富に並ぶブッフェスタイルでご用意。シェフが目の前で作る卵料理や、地元・信州ならではのローカルメニューも人気です。
- 料 金:
- 大 人 3,850円
お子様 1,850円
ディナー
信州サーモンや白馬豚など、ここでしか味わえない信州の冬の恵み
Shinshu Blessings Dinner –Winter–2025.12.1~2026.3.31
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LAVAROCKイメージ

PRESTIGEイメージ

LAVAROCK 肉料理

PRESTIGE 魚料理

PRESTIGE 肉料理
信州の恵みを五感で味わい尽くす冬のディナーコース。信州サーモンや白馬豚、地元野菜や果実をふんだんに取り入れた料理の数々。豊かな自然が育んだ滋味を、和と洋のエッセンスで織りなした特別なひとときをお楽しみください。
- 期 間:
- 2025.12.1(月)~2026.3.31(火)
※除外日:2025.12.30(火)~2026.1.3(土) - 料 金:
- LAVAROCK:1名様 8,500円
PRESTIGE:1名様 11,000円
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- 軽く炙った信州サーモンのマリネと信州産カラフル根菜のジュリアンサラダ
市田柿とホワイトバルサミコのビネグレット - スープ
- 長野県産りんごと根セロリのポタージュ
紫米の甘酒と信州七味あられのアクセント - 魚料理
- 安曇野食工房のベーコンを巻いた鱈のグリル 白菜のブレゼ添え
長野県産赤ワインとヴィンコットのエッセンス - 肉料理
- 白馬豚肩ロース肉のブランケット
信州産そば粉のタリアテッレと大北地域のグリル野菜添え
パンとバター - デザート
- 白馬農場のブルーベリーとマロンクリームのミニパフェ
ワッフルガレットとバニラアイス添え
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- 軽く炙った信州サーモンのマリネと信州産カラフル根菜のジュリアンサラダ
市田柿とホワイトバルサミコのビネグレット - 温前菜
- フォアグラのフランと長野県産キクイモのヴィロードスープ
フォアグラソテーとキクイモのフリットを浮かべて - 魚料理
- 安曇野食工房のベーコンを巻いた鱈のグリル 白子添え
長野県産赤ワインとヴィンコットのエッセンス - 肉料理
- 信州味噌に漬けた信州アルプス牛のグリル 冬野菜のガトー仕立て
安曇野きざみワサビとヒマラヤ紅塩のコンディメント
パンとバター - デザート
- 白馬農場のブルーベリーとマロンクリームのミニパフェ
ワッフルガレットとバニラアイス添え
“白馬の紅葉”をテーマに、まるで絵画のような白馬村の秋を味わうコース
Shinshu Blessings Dinner -Autumn-2025.9.1~11.30
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LAVAROCK

LAVAROCK 肉料理

PRESTIGE

PRESTIGE 肉料理

TASTE

TASTE 肉料理
胡桃とピスタチオの香ばしさが引き立つ信州産若鶏のガランティーヌに、ほおずきピクルスとビーツのヴィネグレットが彩りと爽やかさを添えた前菜や香り高いきのこにロイヤルミルクティーのまろやかさを重ねたスープなど地産地消にこだわった料理の数々をご用意。LAVAROCKのメインは、ビーンズのカスレでじっくり煮込んだ白馬豚を、PRESTIGEでは信州アルプス牛ロースを石焼きで、TASTEは信州アルプス牛フィレ肉のグリルをお召し上がりいただきます。食欲の秋にふさわしい信州の恵みをご堪能ください。
- 期 間:
- 2025.9.1(月)~11.30(日)
除外日:2025.11.17(月)~11.21(金) - 料 金:
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LAVAROCK8,500円PRESTIGE11,000円TASTE14,550円お子様3,650円
- ※「TASTE」のみ3日前17:00までの事前予約制となります。
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- 胡桃とピスタチオ入り信州産若鶏のガランティーヌ
白馬村産ほおずきピクルスとビーツヴィネグレット - スープ
- 信州産きのこのクリームスープ、ロイヤルミルクティーフォーム
甘栗のシガレットと共に - 魚料理
- 白馬村産山女のロースト 焦がしバター風味、かぼちゃのフォンダンを添えて
白馬村産黄金いくら入りグリビッシュソース - 肉料理
- 白馬村産ビーンズと白馬豚のカスレ仕立て
ローズマリー香る野菜のロースト
パンとバター - デザート
- 信州産りんごとカスタードプリンのミニパフェ
バニラアイスとシナモンパイ
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- 胡桃とピスタチオ入り信州産若鶏のガランティーヌ
白馬村産ほおずきピクルスとビーツヴィネグレット - スープ
- 信州産きのこのクリームスープ、ロイヤルミルクティーフォーム
甘栗のシガレットと共に - 魚料理
- 信州産シナノユキマスのルーロ、チーズクラストを乗せて
かぼちゃのフォンダンと白馬村産黄金いくら入りノイリー酒ソース - 肉料理
- 信州アルプス牛ロース肉の石焼き、薩摩芋グラタンと秋野菜
トリュフ塩と和風ソース
パンとバター - デザート
- 信州産りんごとカスタードプリンのミニパフェ
バニラアイスとシナモンパイ
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- 胡桃とピスタチオ入り信州産若鶏のガランティーヌ
白馬村産ほおずきピクルスとビーツヴィネグレット - 温前菜
- オマール海老のカダイフ巻き、白馬村産ビーンズを添えて
オレンジ風味のオマールビスクソース - スープ
- 信州産きのこのクリームスープ、ロイヤルミルクティーフォーム
甘栗のシガレットと共に - 魚料理
- 新潟県産甘鯛の鱗焼き、蕪ステーキに乗せて
バジルブールブランソース - 肉料理
- 信州プレミアム牛フィレ肉のグリル、大北地域秋野菜のミルフィーユ仕立て
ポルチーニのクリームソース
パンとバター - デザート
- 信州産りんごとカスタードプリンのミニパフェ
バニラアイスとシナモンパイ
お子様に人気のハンバーグやエビフライのプレートに、スープとデザートを
ご用意しております。- ※時期により内容が変更となる場合がございます。

りんご和牛信州牛のすき焼き 長野県産赤ワインとりんごの割り下と共に
2025.12.1~2026.3.31
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おすすめペアリングドリンク(別料金)
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信州の恵みを贅沢に味わうすき焼き。りんご和牛肩ロースを、長野メルローとりんごが香る割り下で煮込み、旬の野菜や温泉卵とともにお楽しみいただきます。
- 期 間:
- 2025.12.1(月)~2026.3.31(火)
- 料 金:
- 1名様 9,500円
信州和牛とラクレットチーズのハンバーガー
2025.12.1~2026.3.31
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信州牛パテと安曇野ベーコンを重ねた贅沢バーガー。自家製の五平餅といもなますを重ね、ラクレットチーズを豪快にかけてお召し上がりいただきます。信州の味覚を丸ごと楽しめる一品です。
- 期 間:
- 2025.12.1(月)~2026.3.31(火)
- 料 金:
- 1名様 6,800円
りんご和牛信州牛リブアイのグリル 安曇野刻みわさびとヒマラヤ紅塩のコンディメント
2025.12.1~2026.3.31
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リブアイグリルイメージ

ペアリングワインイメージ
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信州牛リブアイを香ばしくグリルし、安曇野刻みわさびとヒマラヤ紅塩でお召し上がりいただく逸品。りんご和牛ならではの芳香と旨みを、シンプルなコンディメントで引き立てます。
- 期 間:
- 2025.12.1(月)~2026.3.31(火)
- 料 金:
- 1名様 12,000円
白馬産ミニトマトでじっくり煮込んだオッソブーコ
[秋]2025.9.1~11.30 [冬]2025.12.1~2026.3.31
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[秋]信州産茸とベーコンクリームスパゲティ

[冬]野沢菜のサフランリゾットと信州サーモンのグリル添え
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仔牛の骨付きスネ肉を、白馬産ミニトマトや長野産白ワインと煮込み、ホロホロととろける食感に。季節の一皿と合わせてお楽しみ下さい。
[秋] 信州産茸とベーコンクリームスパゲティ
- 期 間:
- 2025.9.1(月)~11.30(日)
- 料 金:
- 4,500円
[冬] 野沢菜のサフランリゾットと信州サーモンのグリル添え
- 期 間:
- 2025.12.1(月)~2026.3.31(火)
- 料 金:
- 1名様 6,400円
信州産きのこ尽くしのマウンテンバーガー
2025.9.1~11.30
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トレッキングなどアクティブに過ごした後におすすめのグルメバーガー。肉厚ビーフパテの間に信州産ジャンボ椎茸を豪快に挟み、付け合わせにはポテトと舞茸フライをご用意。秋を感じるきのこの芳醇な香りとともに、ボリューム満点のグルメバーガーをお楽しみください。
- 期 間:
- 2025.9.1(月)~11.30(日)
除外日:2025.11.17(月)~11.21(金) - 料 金:
- 6,000円
信州産食材と楽しむチーズフォンデュ
2025.9.1~11.30
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白馬豚のロースハムや信州サーモン、信州産チキンコンフィに大北地域の野菜など様々な具材で楽しむチーズフォンデュ。家族やご友人とシェアして賑やかなディナータイムをお過ごしください。
- 期 間:
- 2025.9.1(月)~11.30(日)
除外日:2025.11.17(月)~11.21(金) - 料 金:
- 5,000円
秋の収穫ブロシェット
2025.9.1~11.30
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ミートプレート

シーフードプレート
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信州産食材をブロシェットで豪快に焼き上げました。信州産若鶏や白馬豚ロース、信州アルプス牛がセットになったミートプレート、白馬村産イワナ、信州サーモン、有頭海老がセットになったシーフードプレートをお楽しみいただけます。
- 期 間:
- 2025.9.1(月)~11.30(日)
除外日:2025.11.17(月)~11.21(金) - 料 金:
- ミートプレート 8,500円
シーフードプレート 5,000円
- ミートプレート
・信州産若鶏(100g)
・白馬豚ロース(80g)
・アルプス牛サーロイン(60g) - シーフードプレート
・白馬村産イワナ
・白馬村産信州サーモン(60g)
・有頭海老 - ブロシェット野菜(じゃがいも、ピーマン、エリンギ、茄子、ニンジン)
- ソース(和風ソース、茸ソテー、BBQソース、ケイジャンソース、おろしポン酢、パルメザンチーズ、ジェノベーゼソース)
アラカルト・ドリンク

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地場食材をふんだんに取り入れた、バリエーション豊かなアラカルトメニューもご用意しています。信州ワインや日本酒など、こだわりの美酒とともに信州の味をご堪能ください。
ラウンジ
アラカルト

- ソファー席や大きなテーブルを配したロビーラウンジでは、マリオットバーガーや信州山賊焼き LAVAROCK カレーなどの軽食からアルコールを含むドリンク類をご用意。
ランチや、お食事後のくつろぎに、ゆったりとした時間をお過ごしください。
インルームダイニング
- ※上記料金はサービス料・消費税込の料金です。
- ※レストランはすべて禁煙です。浴衣でのご利用もご遠慮ください。
- ※季節・曜日により、営業時間が変更となる場合がございます。
- ※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
- ※アレルギー食材がございましたら申し付けください。
- ※掲載の画像はイメージです。
